Hejul recibe al Basque Culinary Center en una visita formativa a sus fincas y almazara
Una experiencia formativa que acerca a los futuros cocineros al origen del AOVE y a la tradición olivarera riojana., 15 de Abril de 2025
El pasado 15 de abril, en Hejul tuvimos el privilegio de recibir una visita muy especial: un centenar de estudiantes del Basque Culinary Center, uno de los centros de referencia internacional en formación gastronómica. Su paso por nuestras instalaciones formó parte de su inmersión gastronómica en La Rioja, organizada por La Rioja Capital y el Gobierno de La Rioja, una iniciativa que busca acercar a los futuros profesionales de la cocina al origen real de los productos con los que trabajarán en un futuro.
La jornada comenzó con un recorrido por nuestras fincas, donde los estudiantes pudieron conocer de primera mano las distintas variedades de olivo, su manejo y las particularidades que aporta cada una a los aceites Hejul. Desde la importancia del suelo y el clima hasta las decisiones de cultivo y recolección, los alumnos descubrieron cómo cada factor influye en la calidad final del AOVE.
Durante la visita insistimos en un mensaje clave:
para cocinar con excelencia, primero hay que conocer la tierra, el producto y la historia que hay detrás de cada botella. Observar de cerca el olivar, tocar la tierra y entender el proceso desde el origen ayuda a comprender el valor del aceite y su papel en la gastronomía.
Posteriormente, los estudiantes recorrieron nuestra almazara, donde pudieron descubrir los pasos esenciales de la molturación, el cuidado en cada fase y el compromiso de Hejul por la calidad y la sostenibilidad.
Para nosotros, abrir las puertas de nuestra casa y mostrar el trabajo que hay detrás de cada AOVE es una experiencia que nos emociona y nos llena de orgullo. Recibir a jóvenes promesas de la gastronomía y contribuir a su formación es, sin duda, una de las mejores formas de poner en valor el producto riojano y nuestra tradición olivarera.
Desde Hejul agradecemos al Basque Culinary Center, a La Rioja Capital y al Gobierno de La Rioja por contar con nosotros en esta inmersión gastronómica tan enriquecedora.
¡Esperamos volver a veros pronto entre nuestros olivos!
